La gastronomía de la Sierra
Por otro lado, en la serranía peruana, por su gran diversidad de accidentes geográficos y climatológicos , podemos encontrar una espectacular cantidad de variedad de tubérculos como papas, camotes, también, habas y maíz.
De la misma manera, la ganadería hace aún mucho más sabrosa la cocina andina, por la crianza de bovinos, porcinos, vacunos y ovinos. Incluso, en algunas zonas de la sierra de nuestro país, se consume carne de llama, alpaca, conejo y cuy. El Cuy Chactado, la famosa Pachamanca, o los chicarrones de cerdo, son de los más representativos y gustosamente ricos en esta parte del Perú.
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